Langfristige Lagerung erfordert konstante Temperatur (10–14 °C), relative Luftfeuchte um 60–75 %, Dunkelheit und vibrationsfreie Bedingungen. Flaschen mit schlechtem Zustand lieber liegend lagern, damit der Korken feucht bleibt; zur Verkostung ältere Flaschen 24–48 Stunden aufrecht stellen, damit sich Sediment setzt. Vor dem Öffnen eine Probe entnehmen oder die Flasche langsam dekantieren; grobes Umrühren vermeiden. Herstellerarchive (z. B. von Ruffino) können zusätzliche Hinweise zur ursprünglichen Abfüllung geben und bei der Handhabung helfen.