Welche Füllstände (Ullage) gelten bei einem 1953er als akzeptabel und worauf ist zu achten?
Bei sehr alten Flaschen werden bestimmte Ullage-Stufen akzeptiert: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) als akzeptabel bei Flaschen über 15–20 Jahren. VHS (Very High Shoulder) weist auf erste Oxidationsanzeichen hin, während MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) ein hohes Risiko für gealterten oder oxidierten Wein bedeuten. Bei einem Wein aus den 1950er Jahren sind TS bis VHS häufig anzutreffen; MS/LS sollten die Alarmglocken läuten. Immer Flaschen von mehreren Seiten fotografieren und den Füllstand beim Kauf oder zur Expertise dokumentieren.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Wie sollte man eine gereifte Chianti-Flasche aus den 1950ern ideal lagern und behandeln?
- •Welche Bedeutung haben Begriffe wie "Esportazione" und "Vinicola Toscana" auf alten italienischen Etiketten?
- •Zu welchen Speisen passt ein gereifter Chianti Vecchio aus den 1950ern am besten?
- •Wie dekantiere und serviere ich eine 70+-jährige Chianti-Flasche sicher und geschmackvoll?
- •Welche Faktoren bestimmen Marktwert und Sammlerwert eines alten Chianti von Ruffino?
- •Was zeichnet einen Chianti Vecchio aus den 1950er Jahren aus und wie unterscheidet er sich von modernen Chianti?
- •Wie prüft man Echtheit und Provenienz einer historischen Flasche von Herstellern wie Ruffino?
