Vor dem Öffnen Flasche sanft reinigen und mindestens 24 Stunden aufrecht stellen, damit Sedimente sich setzen. Beim Öffnen langsam arbeiten, den Korken mit erstem Widerstand kontrolliert herausziehen und den Wein mit einer schwachen Lichtquelle prüfen. Beim Dekantieren vorsichtig in ein sauberes Glas- oder Kristalldekantiergefäß gießen, Sediment am Flaschenboden belassen. Starkes Belüften ist meist unnötig; kleinere, schonende Belüftung für 10–30 Minuten reicht oft. Serviertemperatur 14–18 °C, in großbauchigen Rotweingläsern, portionsweise ausschenken, um Oxidation in der geöffneten Flasche zu minimieren.