Geöffnete Tawnies sind relativ langlebig: korrekt verschlossen und kühl gelagert (im Kühlschrank) behalten sie viele Wochen bis mehrere Monate Aromenqualität. Anders als viele Rotweine oxidieren Tawnies nicht sofort negativ, weil sie bereits oxidative Reifung durchlaufen haben. Empfohlen wird ein guter Weinstopfen, ggf. Vakuumpumpen und Lagerung im Dunkeln; für maximale Frische innerhalt 2–6 Monate verzehren.