Bei älteren Ports gelten folgende Richtwerte: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal und deuten auf sehr gute Lagerung hin. TS (Top Shoulder) ist bei Flaschen über 15–20 Jahren noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder) kann erste Oxidationszeichen anzeigen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) sind problematisch und erhöhen das Risiko eines geschädigten Weins. Da Tawnies oxidative Komponenten haben, toleriert man etwas höheren Ullage eher als bei empfindlichen Vintage Ports, dennoch bleibt ein hoher Füllstand ein Qualitätsmerkmal.