Die Appellation Bordeaux ist eine breit gefächerte Herkunftsbezeichnung für rote und weiße Weine aus dem Bordeaux-Gebiet. Typisch sind Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc bei Rotweinen, sowie Sauvignon Blanc und Sémillon bei Weißweinen. Experten achten bei Weinen von Domänen wie Château du Colombier auf Faktoren wie Herkunftslage innerhalb der Appellation, Rebsortenmischung, Ausbau (Barrique vs. Edelstahltank) und Jahrgangscharakter. Ein klassischer Bordeaux zeigt oft strukturiertes Tannin, mineralische Noten und eine ausgeprägte Fruchtsäure, die ihm Lagerfähigkeit verleiht.