Eine konstante Temperatur von 10–13 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, völlige Dunkelheit und vibrationsfreie Lagerung sind optimal für eine gemischte Sammlung. Für Champagne (z. B. Pol Roger, Boizel) und gereifte Barolo (z. B. Marchesi di Barolo) sind leicht kühlere Bedingungen und eine horizontale Lagerung empfehlenswert; Burgunder und Riesling profitieren von stabiler, kühler Umgebung. Unterschiedliche Flaschenformate (Standard 0,75 l, Magnum 1,5 l) altern unterschiedlich: Magnums reifen oft langsamer und gleichmäßiger, weshalb sie sich besonders gut für langfristige Aufbewahrung eignen.