Wie lange kann ein Großes Gewächs Riesling von Weingut Wittmann reifen und wann sollte man ihn dekantieren?
Ein hochwertiger Riesling GG von Weingut Wittmann verfügt über ein Lagerpotenzial von oft 10 bis 30 Jahren, je nach Jahrgang und Ausbau. Jüngere Jahrgänge sind meist früh zugänglich, während gereifte Exemplare komplexe tertiäre Aromen entwickeln. Dekantieren ist selten notwendig; bei gereiften Flaschen kann kurzes vorsichtiges Umgießen helfen, Sediment zu trennen und Aromen zu öffnen. Bei sehr alten Flaschen empfiehlt sich das schonende Entkorken und langsame Probieren, gegebenenfalls mit einer Karaffe.
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