2017 Wittmann Aulerde Riesling GG

GG steht für Großes Gewächs und bezeichnet trocken ausgebaute Spitzenlagenweine nach den Regeln des Verbandes Deutscher Prädikatsweingüter (VDP). Ein Großes Gewächs stammt aus einer klassifizierten Grosse Lage (früher Erste Lage), wurde in der Regel mit niedrigen Erträgen gelesen, sorgfältig vinifiziert und trocken ausgebaut. Typische Merkmale sind konzentrierte Frucht, ausgeprägte Säurestruktur, langlebige Mineralität und ein deutliches Lagerpotenzial – Attribute, die bei renommierten Erzeugern wie Weingut Wittmann besonders deutlich ausgeprägt sind.

Die Lage Aulerde gehört zum Gebiet Westhofen in Rheinhessen und zählt zu den geschätzten Parzellen der Region. Weingut Wittmann kultiviert auf solchen Spitzenlagen Riesling mit Fokus auf Ausdruckskraft und Präzision. Charakteristisch für Toplagen in Westhofen sind eine gute Wärmebilanz, durchlässige Böden und meist mineralische Einflüsse, die den Riesling von Aulerde klar strukturieren und ihm Tiefgang sowie Lagerfähigkeit verleihen.

Ein Wittmann Aulerde Riesling Großes Gewächs zeigt meist präzise, mineralische Frucht, helle Zitrusnoten, reife Steinfrüchte und feine Kräuteranklänge. Die Säurestruktur ist klar und trägt die Frucht über ein langes Finish; mit Reife treten Honig-, Petrol- und nussige Noten hervor. Die Handschrift von Weingut Wittmann zeichnet sich durch filigrane Eleganz, saubere Frucht und eine ausgeprägte Langlebigkeit aus.

Der Jahrgang 2017 gilt in vielen deutschen Anbaugebieten als warm und reif, was zu konzentrierteren, stoffigen Rieslingen mit reiferer Frucht führte. In Rheinhessen konnten Toplagen wie Aulerde trotz Wärme aufgrund guter Lagen- und Bodenqualitäten Frische und Struktur bewahren. Für hochwertige GG-Rieslinge bedeutet das: frühe Zugänglichkeit bei gleichzeitig gutem Lagerpotenzial. Solche Weine entwickeln in den ersten zehn Jahren komplexere Aromen und können je nach Flasche und Lagerbedingungen noch deutlich länger reifen.

Optimal sind konstante Temperaturen zwischen 10 und 13 °C, relative Luftfeuchte um 60–75 %, Dunkelheit und vibrationsfreie Lagerung. Flaschen sollten liegend gelagert werden, damit das Korkengleichgewicht erhalten bleibt. Für Langzeitlager empfiehlt sich eine durchgehende Kühlkette und eine dokumentierte Provenienz, um Oxidation und Qualitätseinbußen zu vermeiden.

Wichtige Kaufkriterien sind dokumentierte Provenienz und Lagerhistorie, Originalverpackung (OC, OWC, Original-Holzkiste/OHK) und Zustand von Kork und Etikett. Der Füllstand (Ullage) gibt Auskunft über mögliche Verdunstung oder Oxidation: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind bevorzugt, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Flaschen noch akzeptabel. Seriöse Auktionshäuser, Händler mit nachweisbarer Kühlkette und vorhandene Rechnungen erhöhen die Sicherheit beim Sekundärmarktkauf.

Ein hochwertiger Riesling GG von Weingut Wittmann verfügt über ein Lagerpotenzial von oft 10 bis 30 Jahren, je nach Jahrgang und Ausbau. Jüngere Jahrgänge sind meist früh zugänglich, während gereifte Exemplare komplexe tertiäre Aromen entwickeln. Dekantieren ist selten notwendig; bei gereiften Flaschen kann kurzes vorsichtiges Umgießen helfen, Sediment zu trennen und Aromen zu öffnen. Bei sehr alten Flaschen empfiehlt sich das schonende Entkorken und langsame Probieren, gegebenenfalls mit einer Karaffe.

Ein trockener Riesling GG harmoniert hervorragend mit gebratenem oder gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln, gebratener Geflügelbrust, hellem Kalbfleisch, würzigen asiatischen Gerichten (z. B. Thai oder Szechuan) und aromatischen Käsesorten. Die hohe Säure begleitet fette Saucen und schärfere Gewürze, während die mineralische Struktur des Weins für Ausgleich und Länge am Gaumen sorgt.