Eine Cuvée ist die gezielte Verschnittbildung unterschiedlicher Rebsorten, Lagen oder Jahrgangsanteile zu einem harmonischen Endprodukt. Winzer wie das Weingut Bernhard Koch nutzen Cuvées, um die Stärken einzelner Parzellen oder Sorten zu kombinieren: Frucht von einer Lage, Struktur von einer anderen, Aromatik von einer dritten. Ziel ist ein ausgewogener Wein mit komplexer Aromatik und besserer Lagerfähigkeit als viele sortenreine Abfüllungen.