Wie lange kann ein hochwertiger Chambolle reifen und wie dekantiert man ihn richtig?
Die Reifedauer variiert: Village- und Premier-Cru-Weine profitieren häufig von 10–20 Jahren, Grand-Cru-Exemplare wie Musigny können 30 Jahre oder länger reifen. Beim Dekantieren gilt: junge Weine profitieren von 1–2 Stunden Sauerstoffkontakt, um Frucht und Tannine zu öffnen. Sehr alte Flaschen sollten sehr vorsichtig dekantiert oder nur auf Sedimentkontrolle kurz umgegossen werden, da sie empfindlicher gegenüber Luft sind. Immer Temperatur und Zustand der Flasche berücksichtigen, bevor man dekantiert.
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