Jüngere, strukturierte Spätburgunder profitieren oft von kurzem Belüften (30–60 Minuten), damit sich Aromen öffnen und die Textur zugänglicher wird. Bei sehr feingliedrigen Weinen genügt manchmal ein Glasbelüftung. Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 14 °C und 16 °C – kühler als Rotweinraumtemperatur, damit Frische und Eleganz erhalten bleiben.