Vieille Vigne (alte Rebe) ist keine gesetzlich geschützte Klassifikation, signalisiert aber, dass die Reben deutlich älter sind als üblich. Ältere Reben liefern oft geringere Erträge, dafür konzentriertere Trauben mit dichterer Phenolik und komplexeren Aromen. Bei Pinot Noir aus alten Reben kann dies zu größerer Lagerfähigkeit, dichterer Struktur und nuancierteren Reifearomen führen — besonders relevant bei Burgundern wie aus Gevrey‑Chambertin.