Hochwertige Barbera von Produzenten wie Braida werden häufig mit konzentrierter Maischegärung und gezieltem Holzausbau vinifiziert. Der Einsatz von kleinen Barriques (häufig französische Eiche) sorgt für zusätzliche Struktur, würzige Anklänge und gerbstoffartige Dichte, ohne die typisch hohe natürliche Säure der Barbera zu unterdrücken. Das Ergebnis ist ein kraftvoller, fruchtbetonter Wein mit Noten von dunklen Kirschen, Pflaume, Schokolade und gerösteten Holznuancen, der sich deutlich vom frischen, jung zu trinkenden Barbera-Stil unterscheidet.