Autochthone Rebsorten wie Manto Negro sind über lange Zeit an lokale Böden, Klima und Kultur angepasst und bringen daher oft ein stark ausgeprägtes Terroirprofil mit regionaltypischen Aromen. Internationale Sorten (z. B. Cabernet Sauvignon, Syrah) liefern Vergleichbarkeit und bekannte Stilistiken, können jedoch außerhalb ihres Ursprungsgebiets weniger eindeutig das lokale Terroir widerspiegeln. Winzer entscheiden je nach Ziel – Regionaltypizität versus internationale Stilistik – welche Sorten sie bevorzugen.