Dom Pérignon verfügt grundsätzlich über ein großes Reifepotential; viele Jahrgänge entwickeln sich über Jahrzehnte. Ein 2003er ist mit über 20 Jahren Reife häufig gut entwickelt und bietet bereits ausgeprägte tertiäre Aromen. Ob eine weitere Lagerung sinnvoll ist, hängt von Flaschenzustand, Lagerhistorie und persönlicher Präferenz ab: Manche Sammler genießen den reifen, entwickelteten Charakter jetzt, andere lagern hochwertige Exemplare noch mehrere Jahre, um zusätzliche Komplexität zu gewinnen.