Weingut Keller, geführt von Klaus-Peter Keller, ist vor allem für seine Rieslinge weltbekannt; dennoch legen Spitzenbetriebe dieser Größenordnung auch beim Spätburgunder großen Wert auf terroirgetreuen Ausbau. Typisch ist eine sensible Traubenwahl, reduzierte Erträge, selektive Handlese und eine schonende Eichenholzführung oder Ausbau im gebrauchten Barrique, um die Frucht und die mineralische Herkunft zu bewahren. Bei renommierten Erzeugern steht das klare Lagenprofil (z. B. Frauenberg) stets im Vordergrund.