Optimale Lagerbedingungen: konstant 10–14 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, dunkel, vibrationsfrei und liegend gelagert. Temperaturstabilität ist wichtiger als eine sehr tiefe Temperatur; starke Schwankungen beschleunigen Alterungsprozesse. Für Weine mit Reifepotenzial sind dokumentierte, professionelle Lagerbedingungen (Kühlhaus, Weinkeller) und eine lückenlose Herkunftsdokumentation empfehlenswert.