Ein strukturierter Alte-Reben-Pinot aus 2018 bietet meist jetzt Trinkvergnügen und kann je nach Säure, Tannin und Extrakt 5–15 Jahre Lagerpotenzial besitzen. Weine mit höherer Säure und kompakter Tanninstruktur entwickeln über Jahre zusätzliche sekundäre Aromen (Brioche, Leder, Waldpilz). Vor dem Servieren eine Stunde dekantieren; jüngere 2018er profitieren häufiger vom Dekantieren, um Frucht und Tannine zu harmonisieren.