Ein Pinot Gris aus der Lage Mœnchberg (Moenchberg) zeigt meist mehr Dichte und Konzentration als einfache Ortsweine: vollere Textur, reife Kernobst- und Honignoten sowie eine wärmere, oft rassige Frucht. Winzer wie Kreydenweiss vinifizieren solche Parzellen schonend, sodass die Fruchttiefe und das natürliche Süßepotenzial erhalten bleiben. Gegenüber leichten Pinot-Gris-Stilen sind Mœnchberg-Abfüllungen häufiger kraftvoller und lagerfähig.