Haut-Médoc-Weine sind klassisch cabernet sauvignon-dominiert oder -geprägt und zeichnen sich durch kräftige Gerbstoffstruktur, markante Säure und konzentrierte schwarze Frucht aus. In den 1990er-Jahren variierten Stil und Reife je nach Produzent, aber viele Exemplare entwickelten mit der Zeit reife Cassis-, Zedern- und Tabaknoten. Solche Weine profitieren von ausreichender Reife im Keller und können kräftig decantiert werden, wenn sie noch jugendliche Tannine zeigen.