Füllstände geben Hinweise auf Alterungszustand und Dichtigkeit der Flasche. Gängige Kategorien: HF (High Fill) bestmöglich, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel für Weine älter als 15–20 Jahre, VHS (Very High Shoulder) signalisiert erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Risiko. Bei 20+ Jahre alten Auslesen wird IN bis TS meist als in Ordnung angesehen; VHS oder tiefer erfordern Vorsicht und erhöhte Wahrscheinlichkeit von Reifeschwächen.