Generell zeigen Chardonnays aus dem Jahrgang 2023 je nach Herkunft ausgeprägte Fruchtaromen (gelber Apfel, Birne, Zitrus) und bei warmer Reife auch reifere Noten wie Pfirsich oder Aprikose. Aus kühleren Lagen wie dem Burgund (Bourgogne) sind die Weine oft eleganter und mineralischer; in wärmeren Regionen wie Napa Valley (z. B. Château Montelena) treten mehr exotische Aromen und höhere Extraktwerte auf. Ausbauart (Stahl vs. Holzfass) und malolaktische Gärung beeinflussen Struktur und Lagerfähigkeit: Holzausbau und malolaktische Gärung geben Cremigkeit und Eignung für mittlere bis längere Lagerung, Edelstahlbetonte Versionen sind frisch und früher trinkreif.