Bei älteren Flaschen sind Füllstand (Ullage), Korkzustand, Etikett und mögliche Lagerspuren entscheidend. Ideal sind hohe Füllstände wie High Fill (HF) oder Into Neck (IN); Top Shoulder (TS) ist für 15–20 Jahre alte Weine noch akzeptabel. Niedrige Füllstände (Mid Shoulder/Low Shoulder) oder sichtbare Oxidationszeichen (Very High Shoulder) erhöhen das Risiko für geschmackliche Alterungsfehler. Achten Sie außerdem auf intakte Kapsel, sauberes Etikett und – falls verfügbar – schriftliche Lager- oder Provenienzangaben vom Händler.