Kabinett-Rieslinge mit feiner Säure und leichter Restsüße harmonieren exzellent mit leichten Fischgerichten, Sushi, Salaten mit Zitrusdressing oder asiatischer Küche mit milder Schärfe. Spätlesen bieten durch ihre Intensität und eventuell höhere Restsüße bessere Partner für würzigere Gerichte, Ente, Geflügel mit fruchtigen Saucen, aber auch gereifte Weich- und Blauschimmelkäse. Generell profitieren die Kombinationen von der ausgleichenden Säure der Mosel-Rieslinge, die Süße und Würze elegante Balance verleiht.