Typisch sind rote bis dunkle Beerenfrüchte (Kirsche, Himbeere), florale Noten, dezente erdige/unterholz‑Aromen und bei Reserve‑Ausbau oft feine Würze und Röstaromen. Die Säure ist meist ausgewogen, Tannine fein bis präsent. Ideale Partner am Tisch sind gebratene Geflügelgerichte (z. B. Ente), Pilz‑ oder Trüffelgerichte, Lamm, zarte Wildgerichte sowie gereifte Käseplatten. Bei kräftigeren Reserve‑Vertretern passen auch kurzgebratene Rindfleischgerichte mit reduzierten Saucen.