Auslese ist ein Prädikat und bezeichnet selektiv gelesene, besonders reife Trauben mit erhöhtem Mostgewicht innerhalb des deutschen Prädikatsweinsystems. Trocken bedeutet, dass der Wein nach der Gärung nur sehr wenig Restzucker enthält und vom Stil her eher trocken ist. Eine trockene Auslese vereint also konzentrierte Fruchtsüße im Ausgangsmaterial mit vollständiger Gärung – das Resultat ist körperreich, aromatisch und gleichzeitig trocken im Abgang.