Zu einem kräftigen toskanischen Merlot passen geschmorte oder gebratene rote Fleischgerichte wie Rind, Lamm oder Wild (z. B. Schwarzwild), herzhafte Pasta mit Pilz‑ oder Ragùsaucen sowie gereifte Käsesorten. Mediterrane Kräuter, dunkle Schokolade und Pilzgerichte oder Trüffel unterstützen die erdigen und fruchtigen Aromen. Bei kräftigeren Exemplaren empfiehlt sich ein Dekantieren, um die Aromen zu entfalten und die Struktur ausgewogen zum Essen zu bringen.