Wie bewerte ich Füllstand (Ullage), Kork und Versiegelung bei sehr alten Mosel-Flaschen wie aus 1966?
Die Beurteilung von Füllstand und Verschluss ist zentral: Ullage‑Stufen reichen von HF (High Fill) und IN (Into Neck) über TS (Top Shoulder) und VHS (Very High Shoulder) bis zu MS/LS (Mid/Low Shoulder). Für Jahrgänge um 1966 sind TS oder besser oft noch akzeptabel; VHS oder MS/LS erhöhen das Risiko von Oxidation und verlangsamter Reifung. Ein intakter Naturkork mit intaktem Siegel reduziert das Risiko von Verunreinigung und übermäßigem Sauerstoffkontakt. Typische Prüfungen umfassen visuelle Kontrolle der Halsfarbe, Überprüfung der Korkform durch leichtes Anheben und Einsicht auf Kondensationsspuren unter der Kapsel sowie das Begutachten von Etikett und Kapsel auf Alterskorrosion.
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