Ullage (Füllstand) ist ein entscheidender Indikator für den Zustand älterer Flaschen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) signalisieren sehr guten Zustand, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen akzeptabel, MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf Oxidationsrisiko. Eine lückenlose Provenienz (Rechnungen, lückenlose Lagerung bei kontrollierter Temperatur) erhöht Vertrauen und Preis. Bei renommierten Erzeugern wie Aldo Conterno, Giuseppe Rinaldi oder Elio Grasso wirkt sich ein makelloser Füllstand plus dokumentierte Herkunft deutlich positiv auf Veräußerungswert und Auktionserfolg aus.