Welche Speiseempfehlungen passen zu Barbera und zu einem strukturierten Chardonnay aus dem Piemont?
Barbera harmoniert hervorragend mit hausgemachter Pasta in Tomatensauce, geschmortem Rind, gegrilltem Schweinefleisch, Pilzgerichten und gereiftem Pecorino oder Parmesan — die lebendige Säure schneidet durch fettreichere Speisen. Ein strukturierter Chardonnay aus dem Piemont passt zu gebratener oder gerösteter Geflügelküche, Kalb, cremigen Fischgerichten (z. B. Lachs mit sahniger Sauce), Jakobsmuscheln und gereiftem italienischem Käse; bei holzbetontem Ausbau sind würzige Buttersaucen oder Pilzrisotto ideale Begleiter.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Was bedeutet OHK, OC, OWC und warum ist die Originalverpackung wichtig beim Handel mit Wein?
- •Welche Abkürzungen und Klassifikationen sind beim Kauf italienischer und internationaler Weine wichtig (z. B. DOCG, VDP, EP)?
- •Wie lagerfähig sind Barberas aus Jahrgängen wie 2021 und 2023 von Spitzenproduzenten?
- •Wie sollte ein Chardonnay ‚Educato‘ von Elio Grasso ideal serviert werden und wann ist Dekantieren sinnvoll?
- •Wie beeinflussen Füllstände (Ullage) und Provenienz den Marktwert von Weinen von Aldo Conterno, Giuseppe Rinaldi oder Elio Grasso?
- •Was zeichnet Barbera aus dem Piemont aus, speziell bei Erzeugern wie Aldo Conterno und Giuseppe Rinaldi?
- •Wie unterscheidet sich die Investitionsdynamik von piemontesischen Weinen im Vergleich zu Burgund oder gesuchten Erzeugern wie KPK und Dauvissat?
