Barbera harmoniert hervorragend mit hausgemachter Pasta in Tomatensauce, geschmortem Rind, gegrilltem Schweinefleisch, Pilzgerichten und gereiftem Pecorino oder Parmesan — die lebendige Säure schneidet durch fettreichere Speisen. Ein strukturierter Chardonnay aus dem Piemont passt zu gebratener oder gerösteter Geflügelküche, Kalb, cremigen Fischgerichten (z. B. Lachs mit sahniger Sauce), Jakobsmuscheln und gereiftem italienischem Käse; bei holzbetontem Ausbau sind würzige Buttersaucen oder Pilzrisotto ideale Begleiter.