Für hochwertige Rotweine gilt: konstante Temperatur um 12–14 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, keine Lichtquellen und minimale Vibrationen. Flaschen mit Naturkorken liegend lagern, um den Korken feucht zu halten. Kurze Temperaturschwankungen sind tolerierbar, schnelle Hitzephasen vermeiden. Für kurzes Genießen empfiehlt sich vor dem Servieren eine langsame Angleichung auf 16–18 °C und bei kräftigen Cuvées gegebenenfalls Dekantieren.