Füllstände geben Auskunft über Alterungsfortschritt und mögliche Oxidation. Bei relativ jungen Jahrgängen wie 2019/2020 sind High Fill (HF) und Into Neck (IN) ideal. Top Shoulder (TS) kann bei sehr warmen Jahrgängen akzeptabel sein, ist aber mit Vorsicht zu betrachten. Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf erhöhtes Risiko hin. Bei Bewertung immer Glas, Etikett und Kapsel prüfen sowie nach Restaurationsspuren oder nachgefüllten Flaschen Ausschau halten.