Sauternes besteht klassisch aus Botrytis-geprägten Weißweinen, dominiert von Sémillon, ergänzt durch Sauvignon Blanc und oft Muscadelle. Ein warmer, harmonischer Jahrgang wie 2015 ergibt konzentrierte Honig-, Aprikosen- und Akaziennoten mit ausgeprägter Süße und zugleich guter Säurebalance, weshalb Sauternes eine extrem lange Lagerfähigkeit und ausgeprägtes Reifepotential besitzt.