Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für den Zustand alter Flaschen. Gängige Begriffe: HF (High Fill, sehr guter Füllstand nahe am Kork), IN (Into Neck, sehr guter bis guter Füllstand), TS (Top Shoulder, akzeptabel bei älteren Jahrgängen), VHS (Very High Shoulder, erste Oxidationsanzeichen möglich), MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder, hohes Risiko). Bei Elsässer Riesling oder Gewürztraminer gelten HF/IN bis TS als für 20+ Jahre noch verträglich; MS/LS reduzieren die Wahrscheinlichkeit eines sauberen, unoxidierten Trinkgenusses stark. Foto‑Dokumentation und Transportschutz sind bei Kauf oder Verkauf sinnvoll.