Hubacker wird überwiegend als Riesling ausgebaut. Bei Klaus‑Peter Keller ist der Stil in der Regel trocken bis trocken-kräftig mit ausgeprägter Mineralität, feiner Säure und klarer Fruchtnote. Die Weine zeigen oft eine schlanke Struktur, präzise Textur und das Potenzial zur Reifung, je nach Jahrgang und Ausbau.