Gevrey-Chambertin liegt in der Côte de Nuits und ist für kraftvolle, strukturierte Pinot Noirs mit dunklen Fruchtnoten, Trüffel- und Waldboden-Aromen sowie robustem Tanningerüst bekannt. Winzer wie Arnaud Baillot arbeiten oft klassisch und adressieren die dichte, terroirbetonte Stilrichtung der Appellation. Gevrey-Weine sind prädestiniert für längere Reifung und zeigen mit der Zeit komplexe tertiary-Noten (Ledernoten, Pilze, Gewürze).