Mehrere deutsche Traditionsbetriebe haben sich mit exzellenten Kabinett-Rieslingen einen Namen gemacht: Joh. Jos. Prüm (Mosel) für feine, lange reifende Kabinette mit aromatischer Präzision; Dr. Loosen (Mosel) für klare Frucht und Schiefercharakter; Hermann Dönnhoff (Nahe) für dichte, fein strukturierte Weißweine; Robert Weil und Schloss Johannisberg (beide Rheingau) für strukturierte, langlebige Rieslinge. Bei diesen Erzeugern entscheiden Lage, Jahrgang und Auslesequalität über das Alterungspotenzial.