Qualitativ hochwertige Sauvignon Blancs aus renommierten Einzellagen können deutlich länger reifen als Standard-Sauvignons. Typischerweise sind 5–12 Jahre realistisch, bei exzellenten Erzeugern und optimaler Lagerung können 10–15 Jahre und mehr möglich sein. Faktoren sind Ausbau (Holzfassanteil, Säurestruktur), Jahrgang und Flaschenreife. Weingut Huber-Flaschen aus einer Spitzenlage entwickeln mit Reife oft komplexe, leicht nussige und mineralische Noten.