Der Füllstand gibt Aufschluss über Versiegelungsqualität und Oxidationsrisiko. Gängige Grade sind HF (High Fill, perfekter Füllstand), IN (Into Neck, sehr gut), TS (Top Shoulder, bei Weinen >15–20 Jahre akzeptabel) und VHS (Very High Shoulder, erste Oxidationsanzeichen möglich). MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) deuten auf hohes Reife- oder Lagerproblem hin. Für alte Rieslinge ist ein HF oder IN ideal, TS noch vertretbar, VHS und niedriger mindern Trinkbarkeit und Wert erheblich.