Wie sollte eine gereifte Riesling Auslese fachgerecht gelagert und vor dem Genuss behandelt werden?
Langfristige Lagerung erfolgt dunkel, bei 10–12 °C und 60–70 % Luftfeuchtigkeit liegend, um Kork und Etikett zu schützen. Vor dem Servieren alte Auslesen sorgfältig während 24 Stunden senkrecht stellen, langsam auf Temperatur bringen und bei Bedarf vorsichtig dekantieren, um Sedimente zu trennen; viele gereifte Rieslinge profitieren eher von kurzem Schwenken als von langem Luftkontakt. Serviertemperatur: ca. 8–10 °C für perfekte Balance von Frucht, Süße und Säure.
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