Serviertemperatur: 8–10 °C für trockene bis halbtrockene Kabinett-Rieslinge; bei restsüßeren Kabinetten 6–8 °C. Kühleres Servieren betont Frische und Säure, wärmeres öffnet Aromen. Passt exzellent zu asiatischen, leicht scharfen Gerichten (Thai, Szechuan), Meeresfrüchten, Sushi, Schalentieren, Geflügel mit leichter Sauce und gereiftem Käse. Bei älteren Kabinetten empfiehlt sich leichtes Dekantieren oder vorsichtiges Umgießen, um eventuelle Sedimente zu schonen und die feine Aromatik zu zeigen.