6er Weinpaket Vertikale Blauer Wildbacher 2008-2013 Frauwallner

Die Lagerfähigkeit hängt von Extrakt, Säure, Tannin und Ausbau ab; gut strukturierte Blauer Wildbacher aus dem Vulkanland können 8–20 Jahre reifen. Ältere Jahrgänge wie 2008 sind oft in einem reifen bis entwickelten Stadium, Jahrgänge um 2010–2012 können noch Entwicklungspotenzial besitzen. Empfehlung: Dunkel, konstant 11–14°C, 60–70% Luftfeuchte; regelmäßige Kontrolle der Entwicklung durch Probeschluck oder professionelles Tasting.

Das Steirische Vulkanland ist geprägt von vulkanischen Gesteinen, steinigen Schotterlagen und oft durchlässigen Böden, ergänzt durch lokale Lössanteile und mild-pannonische Klimateinflüsse. Diese Kombination fördert eine lebendige Säure, mineralische Noten und klare Fruchtprofile im Blauen Wildbacher. Bei einem Weingut wie Frauwallner führt das Terroir zu filigranen, strukturierten Rotweinen mit klarer Frucht (Kirsche, rote Beeren), gewürzigen Nuancen und guter Alterungstendenz.

Eine Vertikale vergleicht denselben Wein oder dieselbe Cuvée über mehrere aufeinanderfolgende Jahrgänge, um Vintage-Eigenschaften, Reifeentwicklung und Winzerstil zu beobachten. Eine Vertikale der Jahrgänge 2008–2013 zeigt, wie wechselnde Witterungen, Reife und Ausbauentscheidungen die Struktur, Säure und Tannine eines Blauen Wildbacher vom selben Weingut beeinflussen und erlaubt fundierte Aussagen zu Trinkfenstern und Lagerverhalten.

Der Blauer Wildbacher ist eine autochthone steirische Sorte, die meist mit lebendiger Säure, kirschiger bis herber Frucht und kräuterwürzigen Tönen auftritt. Im Rosé‑Ausbau (Schilcher‑Tradition) wird die Fruchtigkeit frisch und säurebetont ausgebaut, im Rotwein‑Ausbau entstehen dichtere Farbtöne, kompaktere Tannine und mehr Struktur durch längere Maischestandzeit und gegebenenfalls Holzfassung.

OHK steht für Original‑Holzkiste (Original Wooden Case) und bezeichnet die originalen Holzkisten oder Verpackungen des Weins. Für Sammler und den Sekundärmarkt ist eine intakte OHK relevant, weil sie Provenienz, Vollständigkeit und oft auch den Wiederverkaufswert unterstützt. OHK kann zudem Transport- und Lagerbedingungen verbessert haben, was sich positiv auf den Zustand auswirken kann.

Ältere Blauer Wildbacher profitieren oft von leichtem Dekantieren (30–60 Minuten), jüngere Jahrgänge können bis zu zwei Stunden Luft gebrauchen. Serviertemperatur 16–18°C. Passt sehr gut zu Wildgerichten (Reh, Hirsch), Lamm, geschmorten Rindfleischgerichten, kräftigen Pilzgerichten und gereiftem Schnittkäse; die lebendige Säure hilft, fettere Saucen zu schneiden.

Auf dem Sekundärmarkt sind Provenienz, lückenlose Dokumentation, Füllstände, Etikett‑/Korkzustand und professionelle Lagerung die entscheidenden Werte. Vertikale Sets gewinnen an Wert durch Vollständigkeit der Jahrgänge, originale Verpackung (z. B. OHK) und nachvollziehbare Lagerhistorie. Für Investmentüberlegungen sollten zudem Kritikerbewertungen, Rarität, Jahrgangsqualität und Nachfrage geprüft werden; bei Unsicherheit empfiehlt sich ein Condition Report von einem anerkannten Gutachter oder Auktionshaus.

Füllstände (Ullage) geben Hinweise auf Dichtigkeit und mögliche Oxidation. Gängige Kategorien sind HF (High Fill, perfekter Füllstand), IN (Into Neck, sehr gut), TS (Top Shoulder, akzeptabel bei Weinen älter 15–20 Jahre), VHS (Very High Shoulder, erste Oxidationsanzeichen) sowie MS/LS (Mid/Low Shoulder, hohes Risiko). Bei 0,75‑l‑Flaschen älterer Jahrgänge sind HF/IN ideal, TS oft tolerierbar; VHS oder schlechter sollten kritisch geprüft werden.