Ornellaia 2018

Der Füllstand (Ullage) wird am Flaschenhals visuell beurteilt. HF (High Fill) bedeutet ein perfekter Füllstand knapp unter dem Korken. IN (Into Neck) zeigt einen sehr guten Füllstand im Flaschenhals an. TS (Top Shoulder) ist akzeptabel, besonders bei Weinen ab etwa 15–20 Jahren. VHS (Very High Shoulder) signalisiert erste Oxidationsanzeichen, MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Risiko für Fehlentwicklung oder Korkschäden hin. Die Einschätzung erfolgt bei stehendem Licht und kann durch Fotos aus zwei Winkeln dokumentiert werden.

Bei optimaler Lagerung (konstante 12–14 °C, 60–70 % Luftfeuchte, dunkel) besitzen hochwertige Ornellaia-Jahrgänge oft ein Trinkfenster von mindestens 10–25 Jahren, in vielen Fällen sogar deutlich darüber hinaus. Die genaue Entwicklung hängt von Flaschenzustand, Füllstand und Ausbau ab; frühestens reifen typische Ornellaia-Weine nach 5–8 Jahren zur angenehmen Trinkreife, während komplexere Fassungen 10–20+ Jahre brauchen, um ihr volles Potential zu zeigen.

Tenuta dell'Ornellaia zählt zu den renommierten Weingütern der Bolgheri-Region an der toskanischen Küste. Bolgheri DOC ist bekannt für maritime Einflüsse, Kies- und Sandböden sowie ein Klima, das klassische Bordeaux-Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot sehr gut ausreifen lässt. Ornellaia ist ein klassischer Vertreter der so genannten Super-Tuscan-Stilistik: opulente Frucht, dichte Tannine und ein klares Lagerungspotential. In Kombination mit renommierten Nachbarn der Region entstehen Weine, die weltweit als Referenz für moderne toskanische Premium-Cuvées gelten.

Der Jahrgang 2018 in vielen Teilen der Toskana war durch eine warme Vegetationsperiode mit ausgeprägter Reife geprägt. Für Bolgheri bedeutete das in der Regel sehr konzentrierte Frucht, gereifte Tannine und gute physiologische Reife der Cabernet- und Merlot-Assemblage. Bei Tenuta dell'Ornellaia zeigte 2018 oft einen dichten, strukturierten Stil mit klarer Frucht und gutem Lagerungspotenzial; die Balance zwischen Süße der Frucht und straffer Säure entscheidet über die Langlebigkeit der Flaschen.

Gereifte Ornellaia-Flaschen sollten langsam auf Zimmertemperatur gebracht werden; die ideale Serviertemperatur liegt bei 16–18 °C. Vor dem Öffnen Flaschenruhe von 24 Stunden ist empfehlenswert, um Sedimente zu setzen. Bei reifen Exemplaren empfiehlt sich behutsames Dekantieren über Sediment, kurz vor dem Servieren, oder vorsichtiges Umgießen und erneutes Probieren. Verwenden Sie große Bordeaux-Gläser, damit sich Bouquet und Tannine entfalten. Zu kraftvollen Ornellaia-Weinen passen gereiftes Rindfleisch, Lamm oder geschmorte Pilzgerichte.

Ornellaia gilt als sammler- und investitionsfähiger Wein, besonders bei etablierten Jahrgängen. Auf dem Sekundärmarkt spielen Provenienz, Lagerbedingungen, Füllstand, intakte Original-Holzkiste (OHK/Original-Holzkiste beziehungsweise OWC/Original Wooden Case) und Rechnungs- oder Auktionsnachweise eine zentrale Rolle. Anleger sollten auf Zertifikate, lückenlose Lagerhistorie und Zustand der Etiketten achten. Marktpreise werden neben Angebot und Nachfrage auch durch Kritikerbewertungen (z. B. Vinous, Robert Parker/The Wine Advocate, James Suckling) und Jahrgangsreputation beeinflusst.

Ornellaia basiert klassisch auf einer Bordeaux-ähnlichen Assemblage: hauptsächlich Cabernet Sauvignon und Merlot, ergänzt durch Cabernet Franc und Petit Verdot. Cabernet Sauvignon sorgt für Struktur und Langlebigkeit, Merlot für Fruchtsüße und Dichte, Cabernet Franc für aromatische Frische und Petit Verdot für Farbe und Tannin. Diese Kombination verlangt kühle, konstante Lagerbedingungen (ca. 12–14 °C, 60–70 % Luftfeuchte) und ergibt bei hochwertigen Jahrgängen oft ein Trinkfenster, das sich über Jahrzehnte öffnen kann.

OHK steht für Original-Holzkiste. Die Original-Holzkiste ist für Sammler und Händler ein wichtiges Echtheits- und Werterhaltungsmerkmal: Sie schützt die Flaschen vor Licht und Temperaturschwankungen und erleichtert die sachgerechte Stapelung im Lager. Auf dem Zweitmarkt beeinflusst eine intakte Original-Holzkiste oft die Preisfindung, weil sie die Provenienz und den schonenden Transport dokumentiert.