Burgunder Paket 6 Flaschen

Flaschen mit Jahrgängen aus den späten 1980er Jahren sind heute deutlich gereift und zeigen oft tertiäre Aromen wie Leder, Waldpilze, getrocknete Kräuter und feine Oxidationsnoten, ergänzt durch weiche Fruchtanklänge. Die konkrete Trinkreife hängt stark vom Ursprungsort (z. B. Pommard vs. Volnay), der Qualität der Flasche und der Lagergeschichte ab; sehr gute Premier-Cru-Lagen können immer noch gute Struktur und Balance bieten. Vor dem Genießen empfiehlt sich eine Prüfung von Füllstand und Korkzustand sowie gegebenenfalls leichtes Dekantieren.

Bourgogne Passetoutgrain ist eine traditionelle burgundische Cuvée, bei der Pinot Noir mit Gamay (und manchmal anderen Sorten) verschnitten wird. Geschmacklich ist Passetoutgrain oft fruchtiger, leichter und zugänglicher als rein sortenreine Pinot-Noir-Weine aus Pommard, Volnay oder Beaune. Er besitzt mehr früh zugängliche Fruchtaromen und weniger straffe Tannine, eignet sich also sowohl für jüngeren Genuss als auch als harmonischer Begleiter zu rustikaler Küche.

1er Cru (Premier Cru) ist in Burgund eine Klassifikation für Lagen mit nachgewiesener konstanter Qualität unterhalb der Grand Cru-Stufe. Eine Bezeichnung wie Pommard Les Charmots 1er Cru sagt aus, dass die Trauben aus einer spezifischen, als hochwertig anerkannten Parzelle stammen. Bei Weingütern wie Domaine Parigot signalisiert das Etikett, dass mehr Konzentration und Altersfähigkeit zu erwarten sind als bei generischen Bourgogne-Angaben.

Der Füllstand ist ein entscheidender Indikator für die Kondition alter Weine: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand nahe am Kork; IN (Into Neck) ist sehr gut; TS (Top Shoulder) ist bei über 15–20 Jahre alten Weinen noch akzeptabel; VHS (Very High Shoulder) zeigt erste Alterungseinflüsse; MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) deutet auf erhöhtes Oxidations- und Verderbsrisiko. Bei Burgundern aus den 1980ern ist ein hoher Füllstand ein starkes Qualitätsmerkmal, da er auf gute Lagerung und intakten Schutz vor Sauerstoff hindeutet.

Pommard Les Charmots (Premier Cru) und Volnay Les Echards stammen beide aus der Côte de Beaune und sind rote Burgunder (Pinot Noir), zeigen jedoch meist unterschiedliche Stilprofile: Pommard ist typischerweise strukturierter, tanninreicher und mineralisch mit mehr Fleisch und Rückgrat, während Volnay für seine Eleganz, floralen Noten und seidige Textur bekannt ist. Produzenten wie Domaine Parigot interpretieren die gleichen Lagen oft mit unterschiedlicher Betonung von Extrakt oder Frische, weshalb Flaschen aus vergleichbaren Jahrgängen dennoch deutlich variieren können.

OHK (Original-Holzkiste), OWC (Original Wooden Case) und OC (Original Case) bezeichnen die originale Verpackung einer Flaschenlieferung. Originalkisten sind aus zweierlei Gründen relevant: sie dokumentieren Herkunft und Vollständigkeit einer Lieferung und sie können den Wert erhöhen, da sie Schutz für die Flaschen boten und oft Echtheit und lückenlose Provenienz belegen. Bei Auktionen oder beim Wiederverkauf steigern vollständige Sets mit Originalkiste die Marktakzeptanz und können höhere Preise erzielen, vorausgesetzt der Zustand der Flaschen ist ebenfalls gut.

Langfristige Lagerung: konstant 10–14 °C, 60–75 % Luftfeuchte, lichtgeschützt und vibrationsarm. Für den Service alten Burgunders empfiehlt sich eine behutsame Handhabung: Flasche aufrecht stellen, sanft auf Ablagerungen prüfen, Kork langsam und trocken ziehen. Serviertemperatur 14–16 °C für Pinot Noir aus der Côte de Beaune; bei stärker strukturierten Pommard-Weinen sind 15–17 °C möglich. Leichtes Dekantieren (20–60 Minuten) kann helfen, Sedimente zu schonen und Aromen zu öffnen, größere alte Flaschen behutsam antrinken, um flüchtige Reifeanklänge nicht zu verlieren. Weingüter wie Domaine Parigot profitieren bei gereiften Abfüllungen besonders von dieser schonenden Behandlung.

Für Sammler und Investoren sind vor allem Provenienz, Lagerung, Füllstand, Etiketten- und Kapselzustand sowie die Reputation der Lage und des Erzeugers entscheidend. Premier-Cru-Lagen aus der Côte de Beaune, gut erhaltene Flaschen mit HF/IN-Ullage und belegbarer Kühlkette erzielen höhere Preise. Originalverpackungen (OHK/OWC/OC) und Händler- oder Auktionsnachweise erhöhen die Transparenz. Marktzyklen, Kritikerbewertungen und die allgemeine Nachfrage nach Burgund beeinflussen ebenfalls Wertentwicklung — bei alten Flaschen zählt aber meist Zustand weit mehr als reines Alter.