Flaschen mit Jahrgängen aus den späten 1980er Jahren sind heute deutlich gereift und zeigen oft tertiäre Aromen wie Leder, Waldpilze, getrocknete Kräuter und feine Oxidationsnoten, ergänzt durch weiche Fruchtanklänge. Die konkrete Trinkreife hängt stark vom Ursprungsort (z. B. Pommard vs. Volnay), der Qualität der Flasche und der Lagergeschichte ab; sehr gute Premier-Cru-Lagen können immer noch gute Struktur und Balance bieten. Vor dem Genießen empfiehlt sich eine Prüfung von Füllstand und Korkzustand sowie gegebenenfalls leichtes Dekantieren.