Julian Haart - Ohligsberg 2020

Top-Rieslinge aus Einzellagen an der Mosel haben ein beträchtliches Lagerpotenzial. Je nach Ausbaustil und Jahrgang sind 10 bis 20 Jahre oder länger realistisch; manche ganz herausragenden Flaschen reifen problemlos 20–30 Jahre. Ideale Lagerbedingungen: konstante Temperatur um 10–12 °C, relative Luftfeuchte 60–70 %, dunkler, vibrationfreier Ort und liegende Lagerung zur Benetzung des Korkens. Eine sorgfältige Kontrolle von Etikett, Kapsel und Füllstand (Ullage) hilft, den Zustand über Jahre zu beurteilen.

OHK steht für Original-Holzkiste. Eine Original-Holzkiste kann für Sammler und Händler aus mehreren Gründen wertsteigernd sein: sie dokumentiert Originalität und Provenienz, schützt die Flasche bei Transport und Lagerung und erhöht bei limitierten Abfüllungen die Präsentation. Besonders bei Weinen aus renommierten Einzellagen oder von anerkannten Produzenten trägt eine intakte OHK zur Werterhaltung bei.

Die Abkürzung GC wird international häufig als Hinweis auf ein qualitativ herausragendes Einzellagenprodukt verstanden und kann als Pendant zu ‚Grand Cru‘ benutzt werden. In Deutschland existiert zudem die offizielle Klassifikation des VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter), dessen höchste Trockenklassifizierung ‚Großes Gewächs‘ (GG) heißt. Während ‚GC/Grand Cru‘ eher ein internationaler oder marketingorientierter Begriff ist, steht ‚GG‘ für trocken ausgebaute Spitzenlagen innerhalb des VDP-Systems. VDP bezeichnet den Verband Deutscher Prädikatsweingüter, der Qualitätskategorien und Lageklassifikationen definiert.

Beim Sekundärmarkt sind folgende Faktoren entscheidend: Produzentenname (Reputation), Jahrgangsqualität, Zustand der Flasche (Füllstand/Ullage, intakter Kork, sauberes Etikett), Originalverpackung (z. B. OHK) und lückenlose Provenienz. Regionale Klassiker und gut dokumentierte Einzellagen erzielen tendenziell stabilere Preise. Transparente Auktions- oder Handelsdokumente sowie sichere, temperaturkontrollierte Lagerung sind für Werterhalt und Wiederverkauf essenziell.

Ein trockener bis halbtrockener Riesling aus der Mosel empfiehlt sich kühl bei etwa 8–10 °C zu servieren; gut eignet sich ein schmales Weißweinglas oder ein klassisches Rieslingglas, das die feine Säure und die Mineralität trägt. Zu Kombinationen passen helle, feine Speisen wie gebratener Fisch, Krustentiere, Geflügel mit leichter Sauce, asiatische Gerichte mit moderater Schärfe sowie gereifte Käsesorten. Die lebendige Säure des Rieslings balanciert fettigere Speisen und schärfere Aromen hervorragend aus.

Die Lage Wintricher Ohligsberg gehört zu den markanten Steillagen an der Mosel und ist für ihre steinigen Schieferböden bekannt. Diese Böden geben den Rieslingen ausgeprägte minerale Noten und eine feine, kristalline Säurestruktur. Wintricher Einzellagen profitieren von steilen Südhängen und optimaler Sonneneinstrahlung, was zu großer physiologischer Reife bei gleichzeitig elegantem Säuregerüst führt. Produzenten wie Julian Haart arbeiten häufig lagebetont, um diese Terroir-typischen Feinheiten im Glas herauszuarbeiten.

In Ohligsberg steht Riesling im Mittelpunkt. Der Jahrgang 2020 an der Mosel brachte vielerorts eine gute Extraktreife bei gleichzeitig frischer Säure; dies führt zu kraftvollen, konzentrierten Rieslingen mit klarer Frucht (Zitrus, weiße Pfirsichnoten) und ausgeprägter Schiefermineralität. 2020er Rieslinge aus Toplagen wie Ohligsberg zeigen oft ein hohes Lagerpotenzial bei intensiver Frucht und präziser Säure.

Bei einem noch relativ jungen Wein wie einem 2020er ist ein hoher Füllstand zu erwarten: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) sind ideal. Ein Füllstand auf TS (Top Shoulder) kann bei älteren Flaschen akzeptabel sein, bei einem jungen 2020er sollte es allerdings Anlass zur genaueren Prüfung geben. Niedrigere Stände wie MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf vermehrte Verdunstung oder einen undichten Verschluss hin und erhöhen das Risiko von Oxidation. Deshalb immer Flaschenzustand, Korkenstand und Etikett prüfen.