Dom Perignon Qenotheque Rose 1990 in Original Karton und Box

Dom Pérignon bezieht Trauben aus Grand Cru- und Premier Cru-Lagen der Champagne, vor allem aus Côte des Blancs, Montagne de Reims und der Vallée de la Marne, was Chardonnay- und Pinot-Noir-Typizität garantiert. Moët & Chandon assemblieren für Dom Pérignon diese Crus sehr selektiv, um die charakteristische Balance von Finesse, Struktur und Lagerfähigkeit zu erreichen. Die Herkunft aus diesen renommierten Lagen ist ein zentraler Faktor für Alterungspotenzial und Sammlerwert.

Bei älteren Champagnern ist der Füllstand ein entscheidendes Qualitätsmerkmal: HF (High Fill) bzw. IN (Into Neck) gelten als optimal, TS (Top Shoulder) ist bei Flaschen über 15–20 Jahre akzeptabel. VHS, MS und LS (Very High Shoulder, Mid Shoulder, Low Shoulder) deuten auf verstärkte Oxidation und damit höheres Risiko hin. Zusätzlich sollten Kapsel, Etiketten, Verklebungen und Glas auf Unregelmäßigkeiten geprüft werden; Original-Holzkiste oder Originalverpackung (OHK/OWC/OC) sowie lückenlose Provenienzunterlagen erhöhen die Vertrauenswürdigkeit.

Œnothèque bezeichnet bei Dom Pérignon eine spezielle Auswahl oder länger im Hause gelagerte Abfüllung, die zusätzliche Reife- und Entwicklungsphasen durchlaufen hat. Im Vergleich zur regulären Jahrgangsfreigabe ist die Œnothèque-Edition häufig aromatisch reifer, mit stärker ausgeprägten tertiären Noten und manchmal reduzierter Fruchtintensität zugunsten oxidativer Komplexität. Für Sammler und Verkoster sind Œnothèque-Exemplare besonders interessant, da sie eine andere Entwicklungsstufe des gleichen Jahrgangs dokumentieren.

Wichtige Kriterien sind lückenlose Provenienz, geprüfter Füllstand, Zustand von Etikett und Kapsel sowie der Nachweis sachgerechter Lagerung. Vergleichende Recherche auf Plattformen wie Liv-ex, Wine-Searcher und in Auktionsarchiven (z. B. Sotheby’s, Christie’s) hilft, Marktwerte und Realisierungspreise einzuschätzen. Berücksichtigen Sie Transaktionskosten (Auktionsprovision, Lagergebühren, Versicherung) und bevorzugen Sie Verkäufer mit neutralen Gutachten oder Einlagerungsnachweisen.

Eine Original-Holzkiste (OHK), Original Case (OC) oder Original Wooden Case (OWC) wirkt konservierend für den Wert, weil sie als Indiz für sorgfältige Lagerung und vollständige Provenienz gilt. Auktionshäuser und Sammler werten das Vorhandensein der Originalverpackung positiv, da sie Schutz beim Transport bietet und die Echtheit erleichtern kann. Für die Lagerung hat die Holzkassette nur begrenzten Einfluss auf den Reifeverlauf, aber sie reduziert mechanische Risiken und Aufschlussverlust bei Transaktionen.

Gereifte Rosé-Champagner werden am besten bei 8–10 °C serviert, in tulpenförmigen Champagnergläsern, um die Aromen zu konzentrieren. Bei älteren Flaschen kann ein sehr vorsichtiges Dekantieren sinnvoll sein, um Sedimente zurückzuhalten und die Aromen zu öffnen — dies sollte schonend und langsam erfolgen. Kulinarisch passen gereifte Rosés zu Lachs und gebeiztem Fisch, gebratenem Geflügel oder Rebhuhn, gereiftem Käse sowie zu fruchtbetonten Desserts mit roten Beeren.

Sichere Transaktionen stützen sich auf dokumentierte Provenienz (Kaufbelege, Einlagerungszertifikate), detaillierte Zustandsangaben inkl. Fotoaufnahmen von Etikett, Kapsel und Füllstand sowie, wenn möglich, professionelle Zustandsberichte. Zertifikate von anerkannten Dienstleistern, Gutachten oder eine Bestätigung durch renommierte Händler/Auktionshäuser schaffen Vertrauen. Bei besonders wertvollen Flaschen lohnt sich eine unabhängige Echtheitsprüfung durch Experten.

Dom Pérignon ist das Prestige-Cuvée von Moët & Chandon aus der Champagne (Épernay) und die Œnothèque-Edition steht für längere Reifung als bei der regulären Freigabe. Ein Rosé aus 1990 zeigt heute oft komplexe tertiäre Noten wie Brioche, geröstete Mandeln, getrocknete Beeren und feine oxidative Nuancen, kombiniert mit noch präsenter Säure und einer eleganten Perlage. 1990 gilt in der Champagne als sehr guter Jahrgang, weshalb besonders vintage-spezifische Dom Pérignon-Abfüllungen bei Sammlern geschätzt werden.