Sassicaia 2011

Sassicaia besitzt ein ausgesprochenes Alterungspotenzial; je nach Qualität der Flasche und Lagerung sind 20 bis 40 Jahre realistisch. Die Trinkreife hängt vom persönlichen Geschmack ab: junge Trinkfreunde bevorzugen kräftigere, noch verschlossene Exemplare, Liebhaber entwickeln Freude an komplexen, gealterten Aromen wenn Tannine und Säure harmonisiert sind.

Der Jahrgang 2011 in Bolgheri wird häufig als eher zurückhaltend und fein konturiert beschrieben; Cabernet-geprägte Weine aus Tenuta San Guido zeigen in kühleren Jahrgänge oft straffere Säure, klar definierte Tannine und eine elegante Fruchtstruktur, die Geduld beim Ausbau im Keller belohnt.

Preisbildung orientiert sich an Herkunft (Tenuta San Guido), Zustand der Flasche (Etikett, Kork, Füllstand), Vorhandensein der Originalkiste, Provenienz und Nachfrage. Kritikerbewertungen (z. B. Robert Parker Wine Advocate, Vinous, James Suckling) sowie Auktionsresultate, Verfügbarkeitslage und Import-/Steuerkosten beeinflussen den Marktpreis zusätzlich.

OHK steht für Original-Holzkiste, OWC für Original Wooden Case und OC für Original Case; diese Verpackungen sind beim Sekundärmarkt ein wichtiges Provenienzmerkmal, da sie Rückschlüsse auf Lagerung und Transporthistorie zulassen. Originalkisten erhöhen in der Regel Vertrauen und können den Marktwert positiv beeinflussen, sofern Etikettierung, Stempel und Zustand übereinstimmen.

Gereifte Flaschen vorsichtig behandeln: kurz vor dem Servieren aufrecht stellen, eventuellen Bodensatz beachten und schonend dekantieren — bei älteren Jahrgängen lieber eine kürzere Dekantierzeit (30–60 Minuten) wählen, um Aromen nicht zu übermäßigem Luftkontakt zu bringen. Serviertemperatur ideal bei 16–18 °C, leichtere Erwärmung kann die Aromatik öffnen.

Typische Kombinationen sind kräftige Fleischgerichte wie gegrilltes Rind oder Bistecca alla Fiorentina, Lamm und gereifte Käsesorten; dank präsenter Tannine und konzentrierter Frucht harmonieren auch geschmorte Gerichte und Pilzrisotto mit dem Struktur- und Aromaprofil eines Bolgheri-Cabernet-Weins.

Sassicaia ist ein renommierter Rotwein aus Bolgheri an der toskanischen Küste, vinifiziert von Tenuta San Guido. Die Cuvée basiert überwiegend auf Cabernet Sauvignon mit Anteilen von Cabernet Franc; das Projekt geht historisch auf Marchese Mario Incisa della Rocchetta zurück und gilt als einer der Pioniere international beeinflusster toskanischer Bordeaux-Stil-Weine.

Der Füllstand ist ein zentraler Zustandshinweis: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen akzeptabel, VHS (Very High Shoulder) signalisiert erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöhen das Risiko für einen beeinträchtigten Wein. Bewertung immer relativ zu Alter, Flaschenform und Lagerhistorie vornehmen.