2007 Egon Müller Scharzhofberg Spätlese

Der Füllstand (Ullage) gibt Auskunft über Verdunstung und Dichtigkeit älterer Flaschen. HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand nahe am Flaschenhals und gilt als bestmöglich. IN (Into Neck) zeigt, dass der Wein bis in den Hals reicht und ist sehr gut für das Alter. TS (Top Shoulder) bezeichnet einen Füllstand an der Schulter – bei Weinen älter als 15–20 Jahre oft akzeptabel, abfallende Ullage (Mid/Low Shoulder) erhöht das Oxidationsrisiko. Für Sammler sind HF/IN deutlich bevorzugt.

Spätlese bezeichnet einen höheren Reifegrad der Trauben bei der Lese im Vergleich zur regulären Ernte und gehört zu den Prädikatsstufen. Bei Riesling kann Spätlese von eher frisch-fruchtig bis deutlich edelsüß ausfallen; in hochwertigen Lagen wie Scharzhofberg sorgt die natürliche Säure für Balance, sodass die Weine oft intensiv aromatisch, konzentriert und langlebig sind. Typisch sind Noten von reifer Steinfrucht, Zitruskonserven, Honig sowie eine ausgeprägte Mineralität und Spannung.

OHK steht für Original-Holzkiste, OC für Original Case und OWC für Original Wooden Case. Das Vorhandensein der Original-Holzkiste steigert oft die Provenienz, schützt die Flasche beim Transport und kann den Marktwert erhöhen, insbesondere bei prestigeträchtigen Erzeugern und alten Jahrgängen. Für die Lagerung ist die Kiste ein zusätzlicher Schutz vor Licht und Temperaturschwankungen, wichtiger jedoch bleiben dauerhafte, kühle und feuchte Lagerbedingungen.

Scharzhofberg ist eine der bekanntesten Einzellagen an Saar/Mosel und steht für extrem steile Südlagen, konzentrierte Rieslinge und eine ausgeprägte Mineralität. Weine aus dieser Lage zeigen oft eine feingliedrige Säurestrukur, präzise Frucht und eine Länge, die aus der Kombination von besonderen Hanglagen, traditionellen Rebschnittmethoden und kühlem Klima resultiert. Viele renommierte Erzeuger vinifizieren hier Prädikatsweine (Kabinett, Spätlese, Auslese) mit außergewöhnlicher Lagerfähigkeit.

Entscheidend sind Hersteller und Einzellage (z. B. Egon Müller, Scharzhofberg), Jahrgang, Flaschenzustand (Etikett, Kapsel), Füllstand (Ullage), Vorhandensein der Original-Holzkiste sowie lückenlose Provenienz und optimale Lagerbedingungen. Zusätzlich erhöhen renommierte Kritikerbewertungen (z. B. Robert Parker/Wine Advocate, James Suckling, Vinous) und positive Auktionshistorien die Marktliquidität. Preise werden durch Seltenheit, Nachfrage und Zustand bestimmt; unabhängige Expertise und Echtheitsnachweis sind bei Investitionen ratsam.

Ein 2007er Riesling aus einer Spitzenlage durchläuft über 10–20 Jahre komplexe tertiäre Entwicklungen: frische Zitrus- und Steinfruchtaromen wandeln sich in honigige, getrocknete Zitrus- und Teearomen, ggf. Petrolnoten, und es entsteht eine tiefere, würzige Mineralität. Die Säure bleibt oft stabil und verleiht dem Wein Frische, während die Textur samtiger wird. Das genaue Profil hängt von Jahrgangsbedingungen, Ausbau und Lagerung ab, doch langlebige Spätlesen können auch Jahrzehnte harmonisch reifen.

Das Weingut Egon Müller in Wiltingen an der Saar ist international für seine hochfeinen Rieslinge bekannt und wird oft synonym mit Spitzenlagen wie Scharzhofberg genannt. Die Kellerei legt traditionell großen Wert auf selektive Handlese, Prädikatsweine und eine stilistische Balance zwischen konzentrierter Frucht, lebendiger Säure und deutlicher Herkunftstypizität. Dadurch erzielen Weine dieses Namens oft eine besondere Wertschätzung bei Sammlern und Kritikern.

Alte Rieslinge sollten langsam geöffnet und mit Bedacht serviert: sanft ins Glas einschenken, um mögliche Sedimente zu vermeiden; eine moderate Belüftung (30–60 Minuten) kann tretenreiche Aromen entfalten, aggressive Decantierung ist meist nicht nötig. Serviertemperatur 8–10 °C, geeignet sind tulpenförmige Weißweingläser, um Aromenkonzentration und Säurestuktur zu erleben. Kleine Probeschritte und wiederholtes Nosing über 30–90 Minuten geben Aufschluss über die Entwicklung im Glas.